Python 3.7 ya no es seguro, debemos retirarlo

**Descríbenos el problema.**

Ya no es posible actualizar las dependencias para Python 3.7, pues ha caído en EOL. Este es un problema serio de seguridad.

**Cómo reproducir**

_N/A_

**Comportamiento esperado**

_N/A_

**Captura de pantalla**

_N/A_

**Información adicional**

También es un buen momento para permitir versiones de Python como la 3.11 y la 3.12, y pronto la 3.13 :)
